Connect with us

اخبار العالم

تتكيف مطاعم الحي الصيني الشهيرة في سيدني مع الحياة تحت COVID-19

Published

on

تتكيف مطاعم الحي الصيني الشهيرة في سيدني مع الحياة تحت COVID-19

NNN:


كواحد من الأماكن الأكثر شهرة وتمييزًا في الحي الصيني في سيدني ، يقدم Golden Century الأطباق الكانتونية التقليدية والمأكولات البحرية الطازجة لأكثر من 30 عامًا.

قبل COVID-19 ، كان يمكن للمؤسسة المكونة من ثلاثة طوابق استيعاب ما يزيد عن 600 شخص في وقت واحد ، حيث تقدم مجموعة من الأطباق من الأجرة الفاخرة إلى المأكولات العادية ، وتجذب العملاء من جميع مناحي حياة سيدني.

الآن ، مع وجود حالات قياسية لـ COVID-19 في مدينة ملبورن وسيدني على وشك أن تكون على حافة موجة ثانية ، تستعد المطاعم والحانات للضرب بالعودة إلى الإغلاق لأنها تكافح من أجل البقاء.

وصرح الرجل المسؤول عن تحويل القرن الذهبي إلى أيقونة سيدني ، إريك وونغ ، لوكالة أنباء (شينخوا) بأن الوباء هو أكبر تحد واجهه منذ 30 عاما.

وأوضح أن الشركات في الحي الصيني وعبر سيدني ، كان عليها أن تتكيف بسرعة مع الوضع المتغير باستمرار ونصائح الحكومة.

"في هذا الوقت ، يكون دائمًا أعلى وأسفل. على سبيل المثال ، قبل أسبوعين ، شعرنا بثقة كبيرة ، لذلك امتدنا من ثلاثة أيام إلى أن نفتح خمسة أيام في الأسبوع ".

"كان ذلك قبل أسبوعين ، ولكن الآن تباطأ العمل مرة أخرى بسبب مشكلة ملبورن."

قبل تفشي وباء COVID-19 ، شهد Golden Century العديد من الليالي عندما كان المطعم مليئًا بالحائط مع عملاء سعداء يستمتعون بأحد المراكز الرائعة في سيدني. ستحتفل العائلات بأعياد الميلاد ومعالم أخرى ، إلى جانب زيارة رجال الأعمال الصينيين الذين ينفقون آلاف الدولارات على أطباق متميزة مثل سرطان البحر.

في تلك الأيام ، جعلت سمعة المطعم من شعبيته بين الزوار الأجانب ، والخسارة المفاجئة في هذا السوق أدت إلى تغييرات كبيرة في صافي أرباح Wong. وأوضح أن العملاء المحليين بشكل عام لا ينفقون ببساطة هذا المبلغ.

قال وونج: "عندما كان لدينا المزيد من الزوار القادمين من أماكن مثل الصين وعبر آسيا ، كان بإمكاننا بيع جميع أنواع المأكولات البحرية".

"الآن نحن لا نحتفظ بهم في الخزان. إذا حصلنا على زبون واحد يقول أنهم يريدون سلطعون الملك ، فسوف نطلبها خاصة لهم ".

حتى لو كان طلب العميل موجودًا ، فقد أجبرت المخاوف بشأن العديد من حالات التفشي في الحانات والمطاعم في سيدني مسؤولي الصحة على إعادة فرض قيود على أعداد المجموعات والقضاء على الممارسات التجارية.

"في الوقت الحالي ، يُسمح بالحجز فقط لـ 10 أشخاص لكل مجموعة. وقال وونغ: "عادة ما نكون سعداء للقيام بمجموعات من 20 إلى 30 عامًا ، ولكننا لا نستطيع في الوقت الحالي".

على الجانب الآخر من الحي الصيني توجد مؤسسة أخرى رائعة في سيدني على شكل أطول مطعم قائم في الحي الصيني ، حديقة الإمبراطور ، الذي افتتح لأول مرة في عام 1979.

قال نجل المؤسس الأصلي للمطعم ، Valentine Yee ، أنه في الوقت الذي كانت فيه الأوقات صعبة ، كان إنشاء خدمة توصيل الطلبات إلى المنازل إحدى طرق الحفاظ على العمل طافيا.

جمعت عائلة Yee مجموعة من الشركات الأخرى في المنطقة ، لذلك تمكنت أيضًا من تقديم منتجات من متجر الكعك وأعمال اللحوم النيئة كجزء من خدمة التوصيل.

قال يي: "كان COVID-19 صدمة في البداية ولكن أعتقد أننا بدأنا نعتاد عليه لأننا نغير طرقنا في ممارسة الأعمال".

"بعد الموجة الأولى ، كان الأمر صعبًا علينا بعض الشيء ، ولكننا الآن قد تكيفنا ، لذا أعتقد أن هذه المجموعة الثانية من المجموعات (في سيدني) ، أعتقد أننا مستعدون لذلك."

أحد الذين يشرفون على اللحظة التاريخية للحي الصيني هو رئيس غرفة تجارة هاي ماركت ، سيمون تشان.

وقالت تشان لشينخوا إن هايماركت ، الذي يشمل منطقة الحي الصيني ، معرض لأكثر من 200 مطعم لتأثير المزيد من تفشي المرض في قطاع الضيافة في سيدني.

"نأمل جميعًا ألا تختبر سيدني مدى الموجة الثانية كما تفعل ملبورن ، وعلينا جميعًا أن نعمل معًا من حيث اتخاذ جميع احتياطات السلامة COVID-19 اللازمة لتقليل احتمالية وتأثير الموجة الثانية" هو قال.

ومع ذلك ، أضاف أنه مع وجود قرون من التاريخ وراءها ، فإن الحي الصيني هو أكثر من مجرد منطقة مطاعم.

تعد المنطقة بلا شك سمة ثقافية وتاريخية مهمة في سيدني أيضًا – مما يمنح جميع أولئك الذين يعيشون ويعملون هناك الثقة بأنه بمجرد انتقال الفيروس ، ستعود الحياة الفريدة وقلب المكان.

وقال تشان: "الحي الصيني من بين الوجهات السياحية الثلاث الكبرى في سيدني إلى جانب جسر ميناء سيدني ودار الأوبرا ، وهو مركز اقتصادي واجتماعي هام لسيدني للسكان المحليين وكذلك للسياح الدوليين".

"لدي نظرة إيجابية للغاية للحي الصيني وستظل مركزًا اقتصاديًا واجتماعيًا هامًا في سيدني عندما تفتح الحدود الدولية مرة أخرى."

(شينوا)

أحدث المقالات